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切り干し大根の松前風
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切り干し大根の松前風-レシピのメイン写真

切り干し大根の松前風

わけちゃん
わけちゃん @cook_40036817

材料を和えたら出来上がり!切り干し大根の歯ごたえがいいです。
このレシピの生い立ち
常備菜として、野菜不足の方にはいいと思います。

材料を和えたら出来上がり!切り干し大根の歯ごたえがいいです。
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切り干し大根の松前風

わけちゃん
わけちゃん @cook_40036817

材料を和えたら出来上がり!切り干し大根の歯ごたえがいいです。
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常備菜として、野菜不足の方にはいいと思います。

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材料

  • 白菜 2~3枚
  • 人参 3~4cm
  • 塩 適量
  • 切り干し大根 10g
  • 細切り昆布 10g
  • ☆酒 大3
  • ☆みりん 大1
  • ☆醤油 大2と1/2
  • ☆水 大2
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作り方

  1. 1

    白菜と人参は千切りにし、塩で揉んで30分~1時間くらい置いて水気を絞る。

  2. 2

    ☆の調味料を鍋に入れ沸騰させて冷ましておく。

  3. 3

    切り干し大根と昆布はさっと水で洗っておく。

  4. 4

    1の水気を絞ったら材料を合わせ、2を入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    時間を置いて何度かかき混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

そのままでもおいしいが、酢をかけると酢の物になるので1度で2度おいしいです。
白菜がなくないときは大根にかえてもいいと思います。
昆布から出汁が出るし、粘りもあり松前風です。
切り干し大根は太目のがあればそちらがいいです。

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わけちゃん
わけちゃん @cook_40036817
2011/03/08 00:57に公開
レシピを探してみてもなかなかなくて自分で作ってみました。作るのが好きで研究中です。
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このレシピのキーワード

松前漬 切り干し大根 白菜 にんじん 酒

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