大根→イチョウ切りにします→レンチンで柔らかくする。
人参、ピーマンもレンチンで先に適当に柔らかくして色どめする。

沢山作る時は大根→米のとき汁で白く茹でる。人参、ピーマン→塩少々、油数滴垂らして混ぜてレンチンで柔らかく色よく→色どめ。

大根戻してジュウジュウ→ピーマン、人参も、戻してジュウジュウ→

豚肉に下味を→酒塩コショウして混ぜておく。→５~１０分おく。

(a)の合わせ味噌をフライパンを傾けて汁のところに入れてジュウジュウ下から大きく混ぜます