ご飯や酒の肴にめっちゃ合う！牡蠣南蛮♪
甘酢あんとタルタルソースがぷりぷりの牡蠣にベストマッチ♪一口食べたら、ご飯だってお酒だってめっちゃ進みますよ♪
このレシピの生い立ち
私は牡蠣が大好きです♪
牡蠣の季節が来るたびに、牡蠣の美味しさを引き出す簡単料理をいろいろ試してます♪
で、この料理を試してみたら、とにかく、ご飯にも合うし、お酒の肴にもめっちゃ合う♪
ご飯や酒の肴にめっちゃ合う！牡蠣南蛮♪
甘酢あんとタルタルソースがぷりぷりの牡蠣にベストマッチ♪一口食べたら、ご飯だってお酒だってめっちゃ進みますよ♪
このレシピの生い立ち
私は牡蠣が大好きです♪
牡蠣の季節が来るたびに、牡蠣の美味しさを引き出す簡単料理をいろいろ試してます♪
で、この料理を試してみたら、とにかく、ご飯にも合うし、お酒の肴にもめっちゃ合う♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に☆を加えてかき混ぜながら一煮立ちさせたら火を止めてね♪
-
- 2
ボールに下処理用の塩水を作って牡蠣の汚れをよく洗い落としたら、ザルで水洗いをし、水気を切ってね♪
-
- 3
２の水気をキッチンタオルでしっかりふき取ったら、片栗粉をまぶしてね♪
-
- 4
フライパンに５mm程度の深さまでサラダ油を加えて、中温程度まで熱したら３を揚げ焼きしてね♪
-
- 5
4の表面全体がほんのり狐色に揚がったら、さっと油きりしてね♪その間に１を温めなおしてね♪
-
- 6
1に５を加えてゆすりながら牡蠣全体に甘酢だれがからめばOK♪
-
- 7
お皿に６を盛り付け、タルタルソースをこんもり盛り付けたら出来上がり♪
あ～ご飯もお酒も進む～♪ -
- 8
タルタルソース編
- 9
ゆで卵を作る前に、玉ねぎをみじん切りにし、ざるの上に広げておいてね♪これだけで随分辛味が抜けるよ♪
-
- 10
ゆで卵を黄身と白身に分けてね♪白身は粗みじん切りにしてね♪
-
- 11
ボールに黄身とマヨネーズを入れて、黄身を潰しながらよく混ぜてね♪
-
- 12
黄身がしっかりつぶれたら９を加えてよく混ぜてね♪
-
- 13
11にレモン汁を加え、胡椒を加えて味を整えてね♪最後にパセリを加えたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
大きなサイズの牡蠣がお勧め♪
一番のポイントは牡蠣を揚げすぎないこと♪４で一度に沢山牡蠣を入れすぎると油の温度が下がってしまい、表面がほんのり狐色になる頃には硬くなってしまうからね！
タルタルソースは必須！市販品でもいいから添えてね♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
