覚書◎ラーメン屋さんの半熟卵のしょうゆ漬
sweetpia @cook_40031209
ラーメン屋さんの煮たまごの覚書。味付けたまごとも言う？ なんとダシが黄身まで染みてます！
半熟加減は7分が最高♪
このレシピの生い立ち
TVでやってた半熟煮卵のレシピです
「しょうゆ漬け」でランキング2位だなんて～
すっごく嬉しいです＾＾ｖ
覚書◎ラーメン屋さんの半熟卵のしょうゆ漬
ラーメン屋さんの煮たまごの覚書。味付けたまごとも言う？ なんとダシが黄身まで染みてます！
半熟加減は7分が最高♪
このレシピの生い立ち
TVでやってた半熟煮卵のレシピです
「しょうゆ漬け」でランキング2位だなんて～
すっごく嬉しいです＾＾ｖ
アプリでひらく作り方
- 1
卵は冷蔵庫に入れてあるものを使うときは必ず室温に戻しておく
- 2
漬け込み汁を作る
鍋に全ての材料を入れ煮立たせる。
昆布はだしが出た時点で取り出す - 3
鍋に２０個分の卵をゆでるためのお湯を沸かす
- 4
③の鍋におたまを使って卵が割れないようにそっと卵を入れて、沸騰させた状態で7～8分ゆでる。
- 5
茹で上がった卵はすぐに冷水で冷やし、殻を剥いて水分を取る
- 6
②の漬け込み汁を保存容器に移し、その中へ⑤の卵を漬けていく。
卵がひたひたに漬かる容器を選ぶこと。 - 7
⑥にキッチンペーパーを被せ、卵全体が漬かるようにし、蓋をして冷蔵庫で１日漬け込めばＯＫ
- 8
一日漬けました。
しっかり染みてるみたいです・・・(^^)v
切った断面がTOPの写真で～す♪ -
- 9
しかし家庭で20個分って・・・多いですよね＾＾；10個くらいならOK？では漬け込み汁半量でお作りくださいね～
コツ・ポイント
わかりますか？黄身まで漬け汁が染み込んでるんですよ～激ウマ卵！ダーリンもトモダチも子供もみーんな大好きな半熟たまごがこの一手間で絶品の一品に！このオリジナルのレシピは砂糖大さじ３ですが、ちょい甘めが好きなアタシは大さじ４で作ります～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19074356
