里芋の柚子味噌ほっこり煮

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
ゆずの果皮には果肉とは比較にならないほど栄養価が高く、ビタミンCはたっぷりです。香りも楽しめます
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
里芋の柚子味噌ほっこり煮
ゆずの果皮には果肉とは比較にならないほど栄養価が高く、ビタミンCはたっぷりです。香りも楽しめます
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
里芋は皮をむき、水をはった鍋で下茹でをし、ぬめりを落とす
- 2
出し汁に酒、砂糖、減塩しょうゆ、味噌を入れ加熱をする
- 3
沸騰する前に、下茹でした里芋を入れ、汁がトロトロになる位まで煮る
- 4
お皿に盛り、千切りにした柚子の皮を添える
コツ・ポイント
秋を感じる献立です♬
里芋を下茹ですることで、味がしみ込みやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19074658