高野豆腐はたっぷりの水に1分間浸し、全体がふっくらとなったら、両手の平に挟んで水気を押し絞り、1㎝角にきる。

カットわかめも水に浸してもどしておく。

鍋に分量の水+和風だしを煮立て高野豆腐を入れる。

具材が柔らかく煮えたら、弱火にして味噌を溶き入れる。

ひと煮立ちさせ、最後にわかめを加える。