豆乳の“もっちり”シフォン
ココナッツラテ @cook_40146525
もっちもちのヘルシーシフォンケーキです(*^^*)ホイップをつけるともっと美味です☆
このレシピの生い立ち
もっちもちの生地を作りたくて豆乳で作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ♬
豆乳の“もっちり”シフォン
もっちもちのヘルシーシフォンケーキです(*^^*)ホイップをつけるともっと美味です☆
このレシピの生い立ち
もっちもちの生地を作りたくて豆乳で作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ♬
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫に入れる。(10分くらい。周りがシャリシャリしてきたらok！)
- 2
卵黄、薄力粉、砂糖30g、豆乳、菜種油をボールに入れ、ぐるぐる混ぜる。
-
- 3
冷凍庫から出した卵白を、つのが立つまで泡だて、メレンゲを作る。途中で砂糖40gを入れる。
-
- 4
できたメレンゲの4分の1くらいを、卵黄の生地に入れ、ぐるぐる混ぜる。
-
- 5
残りのメレンゲを一気に入れ、ゴムベラにもちかえ、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
- 6
シフォン型に油やバターを塗るか、シートをセットし、生地を上から落としながら入れる。
-
- 7
型を持ち上げ、高さ5cmくらいの所から3回落とし、中の空気を抜く。
- 8
170度に温めたオーブンで、35分焼く。
-
- 9
焼きあがったら、すぐに逆さにして冷ます。
コツ・ポイント
冷凍庫に卵白を入れ、冷やしてから泡だてることで、泡だしも早く、よりもっちりな生地になります♫
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