玉ねぎを細切り、人参を銀杏切り、アスパラを三センチくらいに切り、キャベツを食べやすい大きさに切っておく。

鮭の骨を抜き、皮をとって一口サイズにカットする。

底の厚いフライパンで、バターを溶かし、玉ねぎを飴色になるまで炒める。人参、アスパラ、キャベツを加えさらに炒める。

牛乳を入れ、軽く混ぜたら生クリームを加えとさらに混ぜる。弱火で軽くふつふつなるまで煮たら固形コンソメを加え溶かす。

鮭を加え、塩胡椒をして弱火で煮る。最後に、水溶き片栗粉、パルメザンチーズを加え混ぜて、味をととのえたら完成。