「海峡つゆ」を使えば、簡単においしい南蛮酢ができます。
配合を覚えておけば応用できます。

鷹の爪以外のAの材料を鍋に入れかき混ぜ火にかけ、ふつふつとなったら火を止める。

玉ねぎと人参を千切りに。青みは、今回はブロッコリースプラウトを入れましたが、かいわれでも三つ葉でもＯＫ。

アジは4㎝～角ほどの大きさにカットします。もちろんお好みの大きさでＯＫ。片栗粉を用意。

片栗粉をまぶし、あげます。

170度～180度の油でカラッと揚げます。フライパンに多めの油で揚げてＯK。

キッチンペーパーにあげ、油をきります。

バットに揚げたアジを入れ、南蛮酢を注ぎます。そこにお野菜も加えていきます。

全てを南蛮酢に漬け込んで10分もおけば食べられますが、一晩冷蔵庫でねかせて味をしみこませてもおいしい。

お野菜から水分が出てしんなり、お野菜もたっぷり食べられます。お野菜が減ったら足して次の日もおいしい。