フライパンを熱し、油なしで鶏肉を皮を下にして入れる。フライ返しやマッシャーなどで上から押さえつつ中～強火7～8分焼く。

1の途中出てくる脂を、まめにペーパータオルで吸い取る。結構吸います！1枚では足りないヨ。押して脂が出る限り！(笑)

全体の8割火が通り、皮目がパリッと焼けたら裏返す。押さえず身の面を焼く。
冷めたら1枚につき8～10口分に切り分ける。

長ネギを縦半分に切り、切り口を下にして2～3mm幅の長めの斜めうす切りにする。

アップするとこんなカンジ♪（うっすら繊維の筋が見える？）
千切りよりも繊維が細かく切れるので、食べやすい。

キュウリは横に3～4等分に切り、細切りにする。
切った長ネギと長さを揃えると、包んだ時に見栄えもキレイ♡

サラダ菜の上に長ネギ、きゅうり、鶏肉をのせて、4のソースをかけ、巻いて召し上がれ♪

包み野菜と鶏肉だけで、中華の前菜風に♡