お米を洗い水に浸して３０分以上置き、ザルにあげて水切りをします。サンマを洗い、頭と内臓を落とし、２等分します。

サンマに塩をふり１５分置いてから、魚焼きグリルなどで両面を焼きます。生姜は細い千切りにします。

合わせ炊き汁の材料をボウルに全て入れて混ぜておきます。お釜にお米を入れ、お釜の目盛まで合わせ炊き汁を注ぎ入れます。