人参の皮をむき、１本まるごとすりおろす。

水気を絞ってオリーブオイル、酢、醤油、レモン汁を入れて混ぜる。ドレッシングの完成！

お皿に豆腐、お好みの野菜をのっけて、２のドレッシングをかける。