鮭は小骨・ウロコを取り、食べやすい大きさに切り、お酒を振りかけておく。

白菜は葉と芯の部分に分け、葉はざく切り、芯は千切り、ネギも千切りにする。

鮭が白っぽくなったら取り出し、軽く塩・胡椒をし、片栗粉をまぶす。(ビニール袋に入れ、ふるようにすると手に付かず便利です)

汁のアクを取り、▷と白菜の芯の方を入れグツグツ。次に葉、ネギを入れて全体が透明に、柔らかくなるまで煮る。

最後に鮭を入れ、まぶした片栗粉が透明になったら水溶き片栗粉を入れてとろみを調整する。☆あんの出来上がり☆

レンジで温めた豆腐を器に入れ、6 をタップリかければ ☆完成☆ (※豆腐は角を少し開けてからチンして下さいね。)

【参考】普段使っている四角い豆腐も大きめのスプーンでくみ上げ豆腐風に盛り付けると2倍美味しそうに見えます 。 (^ ^)

【〜素敵アレンジ〜】
nudistさんが和風中華丼にして下さいました。美味しそう♪

【〜素敵アレンジ〜】ゆにこーん☆さんが鰤で作って下さいました。美味しそう♪