鶏ハム
るあろろ @cook_40043037
料理人の旦那様も大好きな一品です
このレシピの生い立ち
料理上手の友達に、教えてもらってから、我が家の定番です。 最後の胸肉を取り出した後のだしで、我が家は茶碗蒸しをしてます。とっても美味しいですよ(^O^)
鶏ハム
料理人の旦那様も大好きな一品です
このレシピの生い立ち
料理上手の友達に、教えてもらってから、我が家の定番です。 最後の胸肉を取り出した後のだしで、我が家は茶碗蒸しをしてます。とっても美味しいですよ(^O^)
作り方
- 1
鶏胸肉両面に塩をもみこむ。 塩が終わったら、砂糖も両面にもみこむ
- 2
保存できる容器(タッパ-がお薦めです。次で一手間省けます)に入れ、二晩冷蔵庫で寝かせます
- 3
二晩寝かせたら、一度肉を取出したまった水を捨て軽くすすぎます。
- 4
胸肉を戻し隠れるくらい水を入れ30分置きます。この時、鍋に胸肉が隠れ位のお湯を沸かしておきます
- 5
30分たったら沸かしておいた鍋に、胸肉を入れ。蓋なしで弱火で5分、その後火を消して蓋をして一晩寝かして完成
コツ・ポイント
塩→砂糖のもみこみ順番は逆でも大丈夫です。仕上がりの味が、ちょっと違います。 もみこみの時に、ハーブソルトや胡椒などのアレンジも美味しいらしいですよ。
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