生のさんまは、あたまを落とし、腹を切って、水でキレイに洗います。
(刺身を買って来た方は不要)

３枚におろし、皮をひきます。
刺身にする前に飾り包丁を２本入れるとキレイです。
(刺身を買って来た方は不要)

野菜を皿に盛り付けて、刺身をカットして並べて完成。
お好みの量のポン酢をかけてお召し上がり下さい。