甘酸っぱい！紫芋のレモン煮

甘酸っぱい！紫芋のレモン煮

umemodoki @cook_40037736

アントシアニンを含む紫芋をレモン汁を加えて甘酸っぱく煮ました！
鮮やかな紫色で、食卓が華やぎます♫

このレシピの生い立ち
栄養豊富で、抗酸化作用のアントシアニンを含む紫芋が沢山手に入ったので、ヘルシーな煮物にしました。

アントシアニンを含む紫芋をレモン汁を加えて甘酸っぱく煮ました！
鮮やかな紫色で、食卓が華やぎます♫

このレシピの生い立ち
栄養豊富で、抗酸化作用のアントシアニンを含む紫芋が沢山手に入ったので、ヘルシーな煮物にしました。

甘酸っぱい！紫芋のレモン煮

umemodoki @cook_40037736

アントシアニンを含む紫芋をレモン汁を加えて甘酸っぱく煮ました！
鮮やかな紫色で、食卓が華やぎます♫

このレシピの生い立ち
栄養豊富で、抗酸化作用のアントシアニンを含む紫芋が沢山手に入ったので、ヘルシーな煮物にしました。

アントシアニンを含む紫芋をレモン汁を加えて甘酸っぱく煮ました！
鮮やかな紫色で、食卓が華やぎます♫

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栄養豊富で、抗酸化作用のアントシアニンを含む紫芋が沢山手に入ったので、ヘルシーな煮物にしました。

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材料

紫芋小3本(約440g)
砂糖大さじ4
塩小さじ1/2
レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1

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作り方

1
ピーラーで紫芋の皮を剥き、１～1.5cm位の輪切りにする。
５分程、アク抜きする。
2
①を鍋に入れ、たっぷりの水を加え、鍋の蓋をして、中火で７分程煮る。
3
②の煮汁をひたひた位の量になるまで、捨てる。
4
砂糖、塩、レモン汁を加え、鍋の蓋をして、弱火で７分程煮る。途中、お玉で時々煮汁をかける。10～15分程蒸らして盛り付け。
5
安納芋も、同様にして煮えます！
6
紅あずまも、美味しく煮えます♪

コツ・ポイント

芋は、なるべく同じ大きさになるように、切り揃えて下さい。
うっかりすると、煮崩れしますので、竹串で刺して、確認しながら煮て下さい。
砂糖の量はお好みで調整して下さい。

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umemodoki @cook_40037736

2013/10/12 15:07に公開

お気に入り:保存食・パン・お菓子作り。　1人息子が、2017年４月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。　HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長～く活動中。