《下準備》
バターは常温にしておく。粉類は合わせて篩っておく。卵は解き解しておく。型に敷き紙を敷くorバターを塗る。

さつまいもは3/4は皮を剥いて茹でてマッシュしておく。牛乳を加えて少しずつとろとろにする。

残りのさつまいもは飾り用にするので皮ごと７mm角くらいにカットして茹でておく。

ボウルにバター、砂糖を入れてよくゴムベラで馴染ませ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

卵を少しずつ入れてさらに混ぜる。少し分離してしまったらアーモンドパウダーを加えて馴染ませる。粉類の半量を篩いながら加える

2で作った牛乳入りのさつまいもを加えて混ぜる。残りの粉類を加えたらゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型にスプーンで分け入れる。上に飾り用のさつまいもを乗せる。170℃で予熱したオーブンで約25分焼く。

楊枝を挿してみてどろっとしていなければ焼き上がり～♪