カマンベールチーズを横半分に切り、水で濡らしたココット皿に一切れづつ入れる。

小鍋にチキンスープ、牛乳を加え、中火にかけて煮立たせ、コーンミールを加えて、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

卵を卵白と卵黄に分けて、ボウルに卵白と塩小さじ1/4杯を入れて、ツノが立つまで泡立てる。

荒熱がとれた2に卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、３に加えて、全体を混ぜ合わせる。

1のチーズの上にナッツを大さじ1杯づつ載せ、４の卵白生地をココット皿に山盛りになるようすくい入れる。

160℃に予熱したオーブンに入れて、表面がこんがりと焼き色がつき、ふんわりと膨らむまで15分間焼く。