もっちりクランベリーパン
★cocoa★ @cook_40039911
あっさり白パン生地に、真っ赤な甘酸っぱいクランベリーを合わせました♪
もっちりパンにシャキっとクランベリーがおいしい♪
このレシピの生い立ち
モニターレシピ
もっちりクランベリーパン
あっさり白パン生地に、真っ赤な甘酸っぱいクランベリーを合わせました♪
もっちりパンにシャキっとクランベリーがおいしい♪
このレシピの生い立ち
モニターレシピ
作り方
- 1
HBのパンケースに材料投入し、捏ね、1次発酵までする。
- 2
1次発酵後の生地を分割し、丸め直したらぬれ布巾をかけてベンチタイム10分
- 3
成型。
再度綺麗な面を出すように丸めなおす。 - 4
ホイロ50分。
オーブンは180度以上に予熱しておく。 - 5
ホイロ終了したら、パン生地の表面にさっと霧吹きし、強力粉（分量外）を振る。菜箸などで真ん中にぐぐっと溝を作る。
- 6
焼成。
温度設定を140度に落とし13分焼く。 -
コツ・ポイント
・もっちり白く焼き上げるために焼成に工夫しています。
・焼く前に菜箸などで溝を作る時は切れない程度に、でもしっかりと押し付けます。
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