絶品★ハンバーグ★
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
つなぎ少なめ シンプルで美味しいハンバーグ♬
ホームパーティーにもウケる 和風洋風２種類のソースで2倍の美味しさ♬
このレシピの生い立ち
つなぎが少なめのしっかりした味のハンバーグが好きなので自分流に作った
絶品★ハンバーグ★
つなぎ少なめ シンプルで美味しいハンバーグ♬
ホームパーティーにもウケる 和風洋風２種類のソースで2倍の美味しさ♬
このレシピの生い立ち
つなぎが少なめのしっかりした味のハンバーグが好きなので自分流に作った
作り方
- 1
玉ねぎにひとつまみの塩を入れて炒める（塩を入れ炒めると玉ねぎの甘味が引きだされる） 肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておく
-
- 2
玉ねぎが炒まったら取り出してさます
-
- 3
肉に、冷めた玉ねぎ 塩 ブラックペッパー ナツメグ 牛乳を浸したパン粉を入れてしっかり捏ねる
-
- 4
肉を成型しフライパンに油をひき強火で火にかける
-
- 5
美味しそうな焼き色がついたら弱火にし裏返しにする（まだ中は全然焼けてない状態）
-
- 6
フタをして弱火で15分くらい蒸し焼きにする（弱火でフタしたまま放置）
-
- 7
楊枝を刺して透き通った肉汁が出てきたら肉を取り出す（フライパンの肉汁は捨てない）
-
- 8
【ソース】
ケチャップとウスターソースを肉汁の入ったフライパンに直接入れフライ返しで炒め煮。すぐ煮詰まる -
- 9
【和風ソース】
大根おろしと大葉でポン酢をかける -
- 10
ホームパーティーには 小さめ2種類のソースで何個か作り大皿に並べると綺麗♬その時はポン酢ジュレでオシャレだし液が垂れない
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コツ・ポイント
丸く成型して焼き色つけた後はフタをしてじっくり弱火で放置して。（15分タイマーつけてね）
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