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揚げ里いもの鶏そぼろあんかけ
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揚げ里いもの鶏そぼろあんかけ-レシピのメイン写真

揚げ里いもの鶏そぼろあんかけ

早弁おかず屋
早弁おかず屋 @cook_40193955

ほっくりとした里いもの食感がやみつきに。
和風だしの利いた、鶏そぼろあんかけをたっぷりと絡めて召し上がれ。
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材料

4人分
  • 材料
  • 〇鶏ひき肉 200g
  • 〇里いも(ひと口大) (中)5個
  • ●片栗粉 適量
  • 〇絹さや 1パック
  • 調味料
  • ▲醤油 大さじ2
  • ▲みりん 大さじ1
  • ▲酒 大さじ1
  • ▲砂糖 大さじ1
  • ▲かつおだしの素 小さじ1
  • ▲水 1/2カップ
  • ☆片栗粉 大さじ1
  • ☆水 大さじ2
  • △ごま油 大さじ1
  • △サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    里いもは下処理をしておく。(※①)

  2. 2

    ①に片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    サラダ油を入れた鍋を熱し、②を入れて焼き色がつくまで揚げ、しっかりと余分な油を切っておく。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏ひき肉を入れて炒める。

  5. 5

    ▲を入れて沸騰するまで煮つめる。

  6. 6

    (☆を混ぜ合わせた)水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  7. 7

    絹さや・③を順に入れて全体を絡め合わせる。

  8. 8

    ごま油を入れて香りづけをする。

コツ・ポイント

※① 塩もみをして洗い流し、水気をふき取る。大きめに切った場合は電子レンジにて2分程度(600w)加熱する。

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早弁おかず屋
早弁おかず屋 @cook_40193955
2017/03/13 03:45に公開
栄養士・フードコーディネーターの“やまだはなこ”と申します。遠い昔、おばあちゃんが作ってくれたような。レトロな雰囲気漂う、ほっこりと落ち着く、温かみのあるお弁当のおかずを中心に。誰にでも簡単・時短に作れる、お料理のレシピをご紹介していきたいと思っております。どうぞ、よろしくお願いいたします。※ブログを始めました‼ http://ameblo.jp/hayaben-okazuya
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ 里芋 片栗粉 きぬさや 酒 とりひき肉

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