シラントロペースト
栄養大学 @cook_40118189
さわやかなペーストです。バケットにぬってもいいし、魚料理のアクセントにもなります。ベトナム料理にも、イタリアンにもOK!
このレシピの生い立ち
シラントロを買ってきても２～３日ですぐにダメになってしまうのでその前にペーストにしてみようと思いました。
バジルペーストがあるならシラントロペーストだってあってもいいじゃない！
シラントロペースト
さわやかなペーストです。バケットにぬってもいいし、魚料理のアクセントにもなります。ベトナム料理にも、イタリアンにもOK!
このレシピの生い立ち
シラントロを買ってきても２～３日ですぐにダメになってしまうのでその前にペーストにしてみようと思いました。
バジルペーストがあるならシラントロペーストだってあってもいいじゃない！
作り方
- 1
シラントロは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで１分間蒸らします。
- 2
フードプロセッサーに水以外全部の材料を投入してドロドロになるまでピュレーして下さい。
- 3
お好みのペースト状になるように水でのばしてください。
今回私は３０CC使用しました。 - 4
バジルとミントの上記の分量はドライ物の分量です。フレッシュな物が手に入る方はそちらの方が美味しく出来ます。
コツ・ポイント
★ 辛さはお好みで調節してください。
★ オリーブオイルはエキストラバージンの質の良い物を使うと美味しく出来上がります。
★ 妊婦の方は食べないほうがいいと思います。
★ 胃腸の元気がない方にシラントロの滋養強壮効果が期待できます。
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