キャラメルパウンド
キャラメル風味のしっとりしたパウンドケーキです。
好みの苦味になるように砂糖を焦がしてください♪
このレシピの生い立ち
長野の友だちが行きつけの洋菓子屋さんで買って送ってくれたキャラメルのパウンドケーキの味が忘れられなくて、自分でも作れるかな？と作ってみたレシピです。
キャラメルパウンド
キャラメル風味のしっとりしたパウンドケーキです。
好みの苦味になるように砂糖を焦がしてください♪
このレシピの生い立ち
長野の友だちが行きつけの洋菓子屋さんで買って送ってくれたキャラメルのパウンドケーキの味が忘れられなくて、自分でも作れるかな？と作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
～キャラメルクリームを作ります～
生クリームはレンジで人肌の温度に温めておく
- 2
★の砂糖を小鍋に入れて火にかけ、全体的に全体が狐色になるまで程よく焦がす。（不安な時は水を少し入れても良いです。）
-
- 3
火を止め、温めておいた★の生クリームを２、３回に分けて加え、そのまま冷まして粗熱をとる。
-
- 4
～バターケーキの生地を作ります～
バターと卵は常温に戻しておく。
オーブンは180℃に温め、型は薄く油を塗っておく。 - 5
ボウルに入れたバターを泡だて器で練り、バターの固まりがなくなったら砂糖を加える。
- 6
白っぽくふわっとなったら卵１個を加え、よく混ぜる。
- 7
粉類を半分ふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
- 8
もうひとつの卵をよく溶きほぐして加え、さっと混ぜる。
- 9
３のキャラメルクリームを加えて混ぜ、残りの粉類をふるい入れてさっくり混ぜる。
- 10
型に入れて、180℃のオーブンで15分、170℃で30～40分焼く。
コツ・ポイント
※バターを常温に戻すとき、固まりのままで戻すより薄く切って広げたほうが早く柔らかくなるし、泡だて器で混ぜやすいです。
※パウンドケーキはオーブンに入れて焼き始めてから２０分後くらいに生地に切り込みを入れるときれいにふくらみます。
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