里芋は泥を落とし乾かしてから皮をむく。塩でもみ、粘りが出たら洗い流す。
食べやすい大きさに切る。

鶏肉は一口サイズに切る。今回はムネ肉ですが、そんなにパサパサしません。ももでもok

お鍋に油をひいて鶏肉を炒めてから里芋を入れる。お酒を入れる。

だし汁、醤油、砂糖、みりんを入れて煮る。