木綿豆腐は重しをしてしっかり水切りします。茄子はお豆腐の大きさで５㎜くらいの厚さに切り水にひたしておきます。

１の茄子アクがでたら　軽く塩を振って５分くらい置きます。

◎の調味料は合わせておきます。
海苔はくるっと巻ける大きさに切ります。

１の豆腐をお好みの大きさに切り　全体に片栗粉をまぶして１の茄子と一緒に海苔で巻きます。

温めたフライパンに油をひき茄子の面から焼き両面こんがり焼きます。良い色が付いたら◎の調味料を入れます。

全体が絡まる様にフライパンを揺すって照りがでたら完成！