にんじん千切り、砂糖、塩、みりんを小鉢に入れ水をひたひたくらいに加えてレンジ加熱。600Wで2分30秒から3分程度。

自然に覚ましておきます。お弁当に入れたい場合はここまでを前夜に仕上げます。

フライパンにサラダ油をしき、2と溶き卵を合わせて卵焼きにします。

粗熱をとったら食べやすく切ってお弁当に。