ブラックペッパーとバター、オリーブオイルをすり鉢で潰しながらペースト状になるまですり潰す。

パスタを茹でる。茹でている間にペッパーペーストを炒めておく。茹で汁を加えて乳化させる。

茹で上がったパスタにペーストを絡めて完成。盛り付けにはヘリつぶとピンクペッパーを使用。なくてもいいです。