バターを柔らかく練り、そこへグラニュー糖を加えて泡立て器でしっかりすり混ぜる。

そこへ卵黄も加え、さらにしっかり混ぜる。

合わせてふるっておいた粉類を投入。ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

生地を2等分し、それぞれ棒状にまとめたらラップにくるみ、冷凍庫へ半日以上休ませる。ここで保存可

オーブンを170度に予熱開始。
生地の周りに仕上げ用グラニュー糖をまぶし、１ｃｍほどにカット。