塩鯛の刺身
Michi♡3mam @cook_40217499
前にテレビで見た塩鰤の作り方で塩鯛を作りました。
覚え書き用。
3/29 工程の2.3に写真を追加しました。
このレシピの生い立ち
塩鰤をテレビで見かけて、ずっと食べたかったのですが、鰤の冊が売ってなかったので代わりに鯛を使ったところ美味しかったので。
塩鯛の刺身
前にテレビで見た塩鰤の作り方で塩鯛を作りました。
覚え書き用。
3/29 工程の2.3に写真を追加しました。
このレシピの生い立ち
塩鰤をテレビで見かけて、ずっと食べたかったのですが、鰤の冊が売ってなかったので代わりに鯛を使ったところ美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をできるだけ薄くて細い千切りにして、水にさらしておく。
途中水の色が濁ったら、新しくかえる。 - 2
刺身用の鯛冊に満遍なく塩をまぶして、涼しいところか冷蔵庫の中で休ませる。
-
- 3
塩をまぶした鯛の周りに水分がでてきたら、水で洗い流し、クッキングペーパーで水気を拭き取る。
-
- 4
水気をふきとった鯛冊を、薄くスライスしてお皿に盛り付ける。
- 5
水にさらした生姜の水気をザルで切って、鯛の上に盛り付けて出来上がり。
- 6
生姜を鯛で巻いて、レモンorごま油でたべる。
- 7
塩鯛の刺身を使ってお茶漬けも美味しいと思います。
- 8
- 9
初めてのつくレポに今頃気づきましたΣ( ꒪□꒪)わかゆきさんありがとうございました(о´∀`о)2023/1/19
コツ・ポイント
塩をたっぷり使ってしっかりまぶすといいみたいです。
後は水気を帯びてきたらすぐ洗い流すこと。
長くおくと塩辛くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19079233
