切り干し大根１袋をしっかり水洗いをしてボウルに浸る位の水を入れて15分～20分戻します。(長く浸たさない事)

人参少量を細かく縦切りにして小さじ½—杯の塩で数分浸し色を抜き水を捨てしっかり水切りをします。

ぶなしめじ１袋½—の量を水洗いをしてしっかり水切りをします。

フライパンを熱しサラダ油１杯半を入れて切り干し大根から炒め次に人参を入れて強火～中火で炒めます。

ぶなしめじを入れてだしの素小さじ２杯を入れてそのまま中火で炒めます。

砂糖大さじ２杯、醤油大さじ１杯、麺つゆ小さじ１杯、酒小さじ１杯、みりん小さじ１杯を入れて中火で炒めます。

全体に色が付いてきたら蓋をして弱火で10分時折中を見ながら煮詰めます。

水気がなくなってきたら蓋を取り強火で数分炒めて火を止めます。

お皿に盛ったら出来上がりです。