すだちは輪切りにし、皮を白いワタの部分ごと包丁で切り落とす。
梨は、櫛形に切ってから、薄切りにする。

保存瓶に、すだちを入れ、すだちの上にはちみつをかけて、30分ほど置く。

すだちの果汁でハチミツがゆるくなったら、梨を入れ、ブランデーを静かに注ぎ入れる。

漬け込んだ翌日から飲めますが、飲み頃は3日目位～。