カブは皮をむいて縦６つ割にする。ボウルにカブを入れ塩少々を加えてもみ、１５分程おく。さっと水洗いし、水気をふく。

しめじ、まいたけは小房に分ける。マッシュルームは２等分する。マリネ液を合わせておく。

耐熱皿にきのこ類を並べ上からマリネ液をかけ、ラップをして電子レンジ(500w)で５分加熱。

加熱後カブを加え、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前にオレガノを加え、ピンクペッパーを飾る。