キャベツは一口大のザク切り、玉ねぎは横1㎝幅に切る。

鍋にキャベツと玉ねぎと水を入れて蓋をし、野菜がしんなりするまで12分くらい蒸し茹でにする。水気を切って器に盛り付ける。

ベーコンは5㎜幅に切る。フライパンに油を熱してベーコンをカリッとするまで炒める。

3に白ワイン、酢、塩胡椒を加えて一煮立ちさせ、熱い油ごと野菜にジャっとかける。