車麩のピカタ煮
liarra @cook_40050650
車麩に卵をつけて一度焼いてから煮ます。ちょっと手間がかかるけど、こってり美味しい車麩の煮物です。
このレシピの生い立ち
実家で良く出てきた麩の煮物です。
車麩のピカタ煮
車麩に卵をつけて一度焼いてから煮ます。ちょっと手間がかかるけど、こってり美味しい車麩の煮物です。
このレシピの生い立ち
実家で良く出てきた麩の煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩は水で良く戻してぎゅっと水を切り、４等分する。
- 2
卵を割りほぐし、車麩によくまぶす。それを油を多めにしいたフライパンできつね色になるまで焼く。
-
- 3
別の鍋にだし汁と砂糖だし醤油を入れて、車麩と人参を入れて煮る。
- 4
煮るときにフォークとか箸で車麩をつついておくと味が良くしみやすいです。
- 5
１０分ほど弱火で煮ますが最後の２分くらいのところで、冷凍のインゲンをいれて煮て、できあがりです。
- 6
煮上がると水分はほんのちょっとになってます。
コツ・ポイント
出しは必ずカツオだしの濃いものを。だしがポイントで薄味になっています。
濃いめの味がよいときは調節してくださいね♡
あとは、煮るときにピカタのように焼いた車麩を、フォークとか箸でぶすぶすさしておく事が大事です。
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