芋煮
JAよこすか葉山 @cook_40160255
お鍋ひとつで出来上がり！旬の里芋・横須賀野菜と葉山牛、手づくりコンニャクで地産地消あったか直売所レシピ♪
このレシピの生い立ち
～農家さんより～
わが家のおもてなし料理です。
キノコは種類が多いほどおいしいです。
牛肉は細切れをだしに、薄切りはそのまま切らずに使うとよいです。
芋煮
お鍋ひとつで出来上がり！旬の里芋・横須賀野菜と葉山牛、手づくりコンニャクで地産地消あったか直売所レシピ♪
このレシピの生い立ち
～農家さんより～
わが家のおもてなし料理です。
キノコは種類が多いほどおいしいです。
牛肉は細切れをだしに、薄切りはそのまま切らずに使うとよいです。
作り方
- 1
サトイモは食べやすい大きさに切る。
ゴボウはささがきにする。
コンニャクは下ゆでし、手でちぎる。 - 2
鍋にサトイモ、ゴボウ、コンニャク、水とだしの素をいれる。
アクをとりながら、サトイモが柔らかくなるまで煮る。 - 3
葉山牛、キノコと調味料をいれて、さらに煮る。
- 4
長ネギを斜め切りにしていれ、一煮立ちさせて出来あがり。
コツ・ポイント
＊アクとりはていねいに！
JAよこすか葉山直売所すかなごっそでは、手づくり歴25年以上！葉山町朝市農産物加工振興会の「手づくりコンニャク」が人気！
生芋だけを使い手ごねで作るぷりぷりの食感♪味がよく染みて煮物が恋しい季節に最高です！
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