にんじんの間引き菜をよく洗い、実の部分も葉の部分も5センチ程度の長さに刻む。玉ねぎは薄切りにしておく。

多目の油をひいたフライパンに②のタネを落とし、2〜3分揚げ焼きにする。

焼き目が付いてきたら、裏返して2分ほど焼く。