レンコンは皮をむいて食べやすい大きさに切って酢水に晒す。ごま油とニンニクチューブ、生姜チューブを入れて弱火で温める。

ニンニクが跳ねてきたら、水を切ったレンコンを入れて中火で炒める。

レンコンに火が通ってきたら、調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。