胸肉を一口大に切り、オクラは爆発しないように切れ目を縦にちょっと入れる。

卵をとき、塩を加えて水をちょっと足して、薄力粉と片栗粉をよく混ぜる。種の硬さは固めのホットケーキ生地ぐらいです。

胸肉とオクラを種の中に入れて、ざっとかき混ぜて種がよく絡んだら180℃でからりと揚げる。

カボスを切り分け添える。