キャベツは6当分、新ジャガは2センチの厚みの輪切り、ニンニクは半分に切り包丁で潰す。鶏肉に塩胡椒をする。

深めの鍋にオリーブ油を引き、鶏肉を皮目にしっかり焼き色が着いたら、裏返し色が変わったら一旦取り出し一口大に切る。

鶏肉を取り出した鍋にキャベツ、ジャガイモ、ニンニク、白ワイン、コンソメスープを入れ蓋をして蒸し煮にする。

ジャガイモに火が通ったら鶏肉を戻し塩胡椒をして再び蓋をして10分ほど煮る。