ササミは筋をとり、食べやすい大きさに切って○で下味を付けておく。

ハチミツ、マスタード、酒、醤油を合わせてマスタードソースを作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、下味を付けたササミに薄く小麦粉を付けて焼く。
片面が焼けて裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。

ササミに火が通ったら火を強めて②のマスタードソースを一気に流し入れ絡める。