オクラは塩もみし、ガクをぐるりと落とす。キャベツはざく切りに、人参は細切りにする。しめじは石づきを落とし、ほぐす。

ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを加えて香りが立つまで炒める。

牛肉と人参を加え、色が変わるまで炒めたらオクラを加える。

オクラの色が濃くなってきたら、しめじ、キャベツを加える。塩、酒を加えてしんなりするまで炒める。

オイスターソースを加え、塩コショウで味を整える。お好みでレタスなど葉物を添えてお皿に盛って完成！