ボウルに栗を入れ、栗がかぶるくらいの熱湯を入れます♡手で触れる程度まで冷まします♡

栗の平らな面を下にして置き、栗のお尻の部分を少しきりおとします♡

切り落とした部分から包丁を引っ掛けるようにして、鬼皮をむいていきます♡
(鬼皮というのが表面の硬い皮の事です)

中の薄い皮、渋皮を丁寧にむいていきます♡時間がかかる作業なので、変色予防のためにむいたら水へつけていきます♡

栗の真ん中にも薄皮がある場合もあるので、半分に切り、残った薄皮も綺麗にのぞいて出来上がりです♡