イカはワタを破かないように気を付け足を引き抜き骨を取り除く。足は口と目を取り除き食べやすく切る。

胴は皮をむいてもむかなくても。輪切りにして足と共に酒を振っておく。ワタは中身を出しておく。

フライパンを熱しごま油引き温まったらイカを投入！軽く火が通ったらワタとナンプラーを入れ軽く和える

お好みで唐辛子やホットソース、タバスコをかけてもかけなくてもでいただきませ。