卵と塩、砂糖、牛乳を混ぜます。卵と塩をまず混ぜると卵がほぐれやすいですよ。
フライパンに油をひいて炒り卵をつくります。

スパムを拍子木切りにして、フライパンで焼きます。
（炒り卵をつくったフライパンをそのまま油をひかずに使います。）

スパムが焼けたらお皿に移し、茹でて３cmに切ったホウレンソウと、おろしニンニク、醤油を２で使ったフライパンに入れます。

ほうれん草の水分がとび、味がなじんだらお皿に移す。
海苔を巻きすにひろげ、ごま油を刷毛でぬります。その上に塩をふります。