豚肉の脂好きな人はそのままで、苦手な人は脂をカットします。脂と赤身の間に切り込みを入れます。クレイジーソルトを振る。

麹パウダーを肉全体にまぶし10分ほど置きます。(ビニール袋にこうじパウダーを入れ、肉を入れたら軽く袋を縛りフリフリ)

フライパンを熱し、オリーブオイルを少し入れてなじませ肉を重ならない様に置きます。焼き色を見ながらひっくり返して焼きます。

☆の調味料を混ぜ合わせ❸に入れてお肉にタレを絡ませながらしっかり焼きます。皿に盛り付ける時にハサミでカットします。