もち米は洗って一晩漬けておく。干しシイタケ、干しエビはそれぞれ戻す。ベーコンは１㎝幅、土しょうがは皮のまま千切にする。

ベーコンを油が出るまでよく炒めて、土しょうがを加えてさらに炒める。

薄切りにした干しシイタケ、干しエビを加えて炒め、サラダ油を加える。

戻し汁（シイタケ、エビ）を加え、だしの素、しょうゆ、塩で味をつける。ここで味が決まるので、しっかり目に付けておくこと。

水切りしたもち米を加えて炒め、水気がなくなったら火を止め、ごま油を加える。

蒸し布を敷いた蒸し器に入れ、４０分から５０分蒸す。