米は洗ってザルにあげておく。

鶏肉を１ｃｍ角に切り、しょうゆと酒を合わせた物に３０分以上漬けておく。

ごぼうはささがき、にんじんは太めの千切りにする。ネギは小口切りにする。

鍋にごま油を熱し鶏肉を炒め、ごぼうとにんじんを炒めてから、ネギをほんのちょっと炒める。

３の鍋に水カップ２と中華スープの素を入れ、野菜がしんなりするまで煮る。

煮汁と具材を分け、土鍋に米と、煮汁に水を足して４２０CCにしたものを入れる。

土鍋を強めの中火にかけ、沸騰したら弱火で９分、火を止めてから具材を米の上に載せ１５分蒸らす。

かき混ぜて出来上がり。弱火を１０分にするとおこげも出来ます。海苔をちぎって振りかけたり、ごまを混ぜても美味しいです。

もちろん炊飯器でも出来ます。水加減は通常通りにしてください。