こんにゃくは細切りにして、熱湯で軽く茹でざるにあげておく。ごぼうと人参はピーラーで皮を剥く要領でささがきにする。

フライパンにごま油とラー油を入れて火をつける。こんにゃくを炒め、その後ごぼうを炒める。30秒ほどしたら人参も加える。

酒、だしの素を加えてさらに強火で炒める。後は、砂糖、塩も加えて汁けがなくなるまで炒める。