野菜は１口大に切りそろえます。チクワも乱切りにします。タレも合わせておきましょう。

まずはかぼちゃを150度の油で揚げます。

竹串で刺して柔らかくなったらＯＫ
ペーパーの上で油をきっておきます。

玉ねぎピーマンをペーパーで水分を拭き取ったら揚げます。1分ほどで大丈夫。

揚げた野菜をフライパンに入れます。油は必要ありません。

ここにショウガとチクワを入れざっと炒めます。

片栗粉を入れたタレをよく混ぜたらナベに一気に入れます。火力は中火の強めで。

焦げ付きやすいのでよく混ぜ、とろみがついてタレが透明になったら出来上がりです。