さつまいもは皮をむいて輪切りにし、茹でて柔らかくする。

玉葱はみじん切りにし、バターを熱したフライパンで透き通るまで炒める。

１と２、●をなめらかになるまでミキサーにかける。（余裕があれば裏ごししてください）

３を鍋に移し、混ぜながら弱火で温める。◎を入れて味をととのえ、生クリームを加えたら火を止める。